Nachhaltig zu denken ist für mich selbstverständlich! Wir verwenden nur lokale Zutaten, haben minimale Verschwendung und ich mache die Krusten von heute aus den Brötchen von gestern.

Den Lifestyle muss man lieben! Was Arbeit und was Freizeit ist, ist extrem unklar, man ist immer erreichbar und immer im Einsatz. Andererseits können die Kinder jederzeit über die Wiese in die Restaurantküche rennen und Papa einen Gute-Nacht-Kuss geben!

Im Spätsommer, wenn die sonnengereiften Tomaten am besten schmecken, öffnet der Hof und Sie sind willkommen zu einem bunten Tomatenfest.

Wir wollen Menschen dazu inspirieren, regional zu essen. Man muss lernen, den Wert und die Arbeit hinter dem Essen zu sehen.