Rainer

Prostens-Pizza

Der Kiesboden vor dem alten Bauernhaus ist in Sonne getaucht, Marcus Nordgren kommt zwischen Holztischen und Café-Stühlen geschlendert. In einem ehemaligen Pfarrhaus auf Skrea Backe bei Falkenberg betreibt er zusammen mit seiner Frau Lisa Lemke Prostens Pizza. Hier wird Gästen aus nah und fern Pizza mit einem Hauch von hallandischer Esskultur serviert. 

Im warmen und gemütlichen Restaurant sitzt Marcus an einem der hohen Tische. Im warmen und gemütlichen Restaurant sitzt Marcus an einem der hohen Tische. 

Der Dekan habe als Hobbyprojekt angefangen, sagt er und nimmt einen Schluck Kaffee. Ich habe als Bäcker und bei ICA gearbeitet und wir dachten, wir machen nebenbei etwas Lustiges. Wir haben Prostens komplett ohne Kredit gestartet, weil unser Ziel war, ganz nach unseren eigenen Wünschen zu öffnen und zu schließen.  

Hallländische Esskultur
Für Marcus und Lisa ist lokales und nachhaltiges Denken die Grundlage ihres Handelns. Für Marcus und Lisa ist lokales und nachhaltiges Denken die Grundlage ihres Handelns. 

Als wir mit Prostens anfingen, war das Ziel, die Halland-Produzenten zu stärken und die Speisekarte nach dem zu gestalten, was sie zu der Zeit anbieten konnten, anstatt umgekehrt, fährt Marcus fort. Wir stiegen ins Auto und fuhren durch Halland und brachten tolle Zutaten mit nach Hause. 

Während der Erntezeit zwischen August und Oktober sind die Zutaten besonders gut und bei Lisa und Marcus spürt man den Geschmack von Halland in den dünnen, knusprigen Pizzen. Wenn Sie versuchen möchten, Ihre eigene Pizza auf die wahre Prosten-Art zuzubereiten, ist es ein Muss, sich für einen von Marcus' Pizzakursen anzumelden. 

Man muss den Lifestyle lieben, sagt Marcus. Was Arbeit und was Freizeit ist, ist höchst unklar, man ist immer erreichbar und immer im Einsatz. Andererseits können die Kinder jederzeit über den Rasen in die Restaurantküche rennen und Papa einen Gute-Nacht-Kuss geben!

Home Restaurants und Lifestyle-Optionen
Wie so viele andere in Halland betreibt Marcus sein Restaurant zu Hause. Ein Restaurant zu Hause zu führen, macht laut Marcus sowohl Spaß als auch eine Herausforderung.

Man muss den Lifestyle lieben, sagt Marcus. Was Arbeit und was Freizeit ist, ist höchst unklar, man ist immer erreichbar und immer im Einsatz. Andererseits können die Kinder jederzeit über den Rasen in die Restaurantküche rennen und Papa einen Gute-Nacht-Kuss geben!

PS. Ist der Prostens voll? Besuchen Sie das Schwesterrestaurant Skrea Matbruk ein paar hundert Meter weiter den Hügel hinauf!