Felicia

Vilgots

"Als ich mich entschied, Vilgots zu gründen, hatte ich noch nie zuvor Brot gebacken!" Die stürmische Felicia Garellick lacht und wischt die Theke in ihrer eigenen Sauerteigbäckerei Vilgots in Våxtorp ab. 

Die Reise mit Vilgots Sauerteigbäckerei begann im Sommer 2019, als Felicia noch nie Sauerteigbrot gebacken hatte, aber Schande über denjenigen, der aufgibt. Voller Tatendrang und Mut rief sie andere Bäcker an und durfte kommen und probieren, dann stand sie zu Hause und backte und backte. Aber richtig gut wurde es nie. Nicht bis zum Eröffnungstag.

„Dann hat auf einmal alles geklappt“, fährt Felicia lachend fort. Seit diesem Tag geht die Reise mit Vilgots steil nach oben, die Gäste kommen von nah und fern und kürzlich erhielt sie einen 360° Eat Guide für ein gastronomisches und nachhaltiges Café.

Wärme und Gemeinschaft
Wenn Sie die Schwelle von Vilgots Sauerteigbäckerei in Våxtorp betreten, spüren Sie nicht nur den Duft der frisch gebackenen Brote, sondern werden sofort Teil von Vilgots Wärme und Gemeinschaft.

„Vilgots soll ein Treffpunkt sein, hierher sollen all die wunderbaren Menschen kommen“, sagt Felicia und sieht glücklich aus. „Ich bin wählerisch, wen ich in mein Leben lasse, aber hier bei Vilgots möchte ich wirklich eine Menschenmenge schaffen, eine Gemeinschaft für alle Arten von Menschen.“

Dass unter den Mitarbeitern eine tolle Gemeinschaft herrscht, steckt die Gäste an und man merkt, dass man hier gemeinsam Spaß hat.
„Emma und Stina, die hier arbeiten, sind Gold wert! Ich würde Vilgots niemals ohne sie führen wollen.“

Nachhaltigkeit im Fokus
Bei Vilgots steht Nachhaltigkeit natürlich im Fokus, die Rohstoffe sind lokal und das Kreislaufdenken selbstverständlich.

„Für mich ist es selbstverständlich, nachhaltig zu denken“, sagt Felicia. Wir verwenden nur lokale Zutaten, haben minimalen Abfall und aus den Brötchen von gestern mache ich die Krusten von heute, sagt Felicia.

Hier kann man den ganzen Tag frisch gebacken essen, Brötchen, Plätzchen und Sauerteigbrot drängen sich in den Regalen. Aber bei Felicia kann man auch mittags eine deftige Suppe oder ein gutes Barbecue-Sandwich essen.

Nachhaltig zu denken ist für mich selbstverständlich

Spannende Pläne für den Herbst
Felicia ist kein Mensch, der stillsitzt und träumt, und Pläne für die Zukunft gibt es genug. Während der Erntezeit können die Gäste natürlich den Geschmack von Halland auf Felicias Sandwiches und Suppen spüren. Doch was Sie als Gast im Herbst genau schmecken und erleben können, ist noch unklar.

„Ich kenne mich selbst, ich weiß, dass im Sommer eine Milliarde Ideen für den Herbst auftauchen werden, dann werde ich es tun!“ Felicia schließt mit einem großen Lachen.

Ich kenne mich selbst, ich weiß, dass im Sommer eine Milliarde Ideen für den Herbst auftauchen werden, dann laufe ich weiter!