Caroline, författare på Halländsk Matkultur
Farmers Table

Farmers Table

Farmers table – life is better on the farm

Välkommen till en matupplevelse utöver det vanliga! En helkväll och gastronomisk fest på Ahla Mossens Vilthägn med lokal mat, spännande smaker och intressanta möten. Farmers Table är vårt koncept där du inte bara sitter ner för att äta, utan för att uppleva och att lära. Vår mat är tillagad med omsorg, precis som naturen tänkt sig. Detta kan du vara helt säker på eftersom personen som har odlat den sitter bredvid dig vid bordet. Farmarna, de som med passion, varsamhet och hårt arbete ser till att vi får mat på bordet, de bär dessutom på massor av kunskap och hemligheter som du nu ska få ta del av.

Under kvällen serveras 5 rätter med lokala råvaror från 5 olika farmare – en förrätt med vilda delikatesser, tre mindre huvudrätter och en dessert. Vid varje rätt får du möjlighet att lära mer om råvaran, processen bakom och samtala med en farmare.

Under kvällen möter du:
Skogaby Lantbruk
– nötköttsproduktion där djuren föds upp på gräs och mineraler. Under säsong kan du hitta sparris och hallon i gårdsbutiken och huvudproduktionen är deras prisbelönta äppelmust och bärdryckerna som produceras på lokala och som sämst svenska råvaror. Mousserande drycker är årets nyhet och nästa år anläggs det egen fruktodling med 1800 äppelträd.

Wessingekälla Brygghus, ett familjeföretag och microbryggeri som brygger sällan skådat gott öl. De arbetar småskaligt och hantverksmässigt med flera olika sorters ölstilar som ackompanjerar de lokala smakerna på tallriken på allra bästa sätt denna kväll. Ölen har även smugit sig in i marinaden av köttet och i matlagningen på olika sätt.

Solberga och potatisfarmaren Lars Hansson, odlar de allra godaste potatisarna. Bara det är en anledning nog att komma till Laholm. Gården har funnits i släkten sedan 1931 då Lars farfar köpte den och Lars är tredje generationens potatisodlare. På Solberga odlas potatis, spannmål och ärtor.

vert.farm – som ligger i framkant kring hydroponisk odling i inomhusmiljö. De är nyfikna, vetgiriga och experimenterar för fullt kring framtidens odling, mikroskott, kryddor och grönsaker.

Och så vi som bjuder in – Ahla Mossen och vårt viltkött från vårt vilthägn. Sedan 2007 driver vi, Jonas och Vivianne och våra barn ett vilthägn på gården i Ahla. Tidigare fanns här hästar och grisar på gården och det drevs ett traditionellt jordbruk. Men Jonas dröm om ett vilthägn med hjortar gjorde att vi ändrade livsstil.  Allt började med en dröm – om ett vilthägn med hjortar. Vi ändrade vår livsstil och idag föder vi upp kronhjortar, dovhjortar och mufflonfår för ett etiskt och härligt kött som vi säljer i vår gårdsbutik. Under kvällen får du prova minst 5 olika sorters vilt under kvällen som alla har gått genom vårt viltslakteri.

Program
16.00 Hej och välkommen!
16.30 Ett glas bubbel och presentation av kvällen.

16.45 Förrätt  – en av farmarna sätter dig vid bordet, sedan flyttar sig Farmaren sig 5 rätter                                                                                     17.30 Huvudrätt 1 – nytt möte
18.15 Huvudrätt 2 – nytt möte
19.00 Huvudrätt 3 – nytt möte
19.45 Paus och bensträckning
20.30 Efterrätt  – sista mötet
21.30 TACK och hej då

Avbokningsvillkor:

Fri avbokning och ombokning till och med 28 dagar innan ankomst.
Vid avbokning 27 dagar till och med 14 dagar före ankomst utgår 50% återbetalning. Avbokning 13 dagar eller senare än 13 dagar före ankomstdatum återbetalas ej. Senare ombokning möjlig endast vid uppvisande av läkarintyg.
Avbeställningsskydd med förmånligare avbokningsvillkor kan tecknas vid bokning. Genom att du betalar accepterar du våra avbokningsvillkor.

 

Fakta om paketet:

Pris:  1499 kr pp inkl moms per person

Dryck tillkommer och beställs och betalas på plats. Ställplats kan köpas till och priset är 150kr/natt utan el.

Bokas och betalas via mail eller telefon: ahlavilt@gmail.com +46 (0)70-543 64 51

Betalning till swish 123-6498356

Datum: 14/6, 13/7 och 9/8

Innehåller: Middag och med möte med 5 halländska  farmare/producenter,

MÖRKERÄVENTYRET

MÖRKERÄVENTYRET

MÖRKERÄVENTYRET

Vem vågar åka fortast ner för rodelbanan i mörkret? Kanske den som är hungrigast? Upplev ett magiskt sportlovsäventyr i de Halländska skogarna. Grym mat, mys framför braskamin, rodel, sällskapsspel, discgolf och en riktigt god natts sömn på Vallåsens värdshus. Boka allt detta och mer i Mörkeräventyret.

Innehåll

Är du redo för ett magiskt sportlovsäventyr?
Upplev “Mörkeräventyret”, 24 timmar mat, mys och fart i de halländska skogarna. Vad sägs om allt det här?

➡ Rodel i vintermörkret med pannlampan.

➡ Kärleksfullt lagad mat på lokala råvaror – mustig gryta, s’mores, varm choklad, otrolig frukostbuffé och grillad korv med mera.

➡ Sällskapsspel framför en sprakande braskamin.

➡ Discgolf i fin natur.
➡ Utmärkta promenadstigar.
➡ Möjlighet att boka en rykande bastu.

➡ Filmvisning för barnen.
➡ En mysig natt i nybäddade sängar på Vallåsens värdshus.

 

Fakta om paketet:

Pris: 

Boende i 4-bäddsrum: 1200kr/person Boende i 2-bäddsrum: 1350kr/person

Datum: XXXXX

Innehåller: Boende del i fyrbäddsrum, frukost, 2-rätters family-style middag, Mörkerlåda med pannlampa och s´mores. 

Tång & skog

Tång & skog

Tång & skog

Här är en smakbar upplevelse under en dag för dig som uppskattar livets goda och som kombinerar det bästa vi vet från naturen: tången och skogen. Ett paket där du kommer att inspireras, lära nytt, äta gott och vandra i härligt vackra och utvalda miljöer.

 

9.30 Ni börjar vid havet och tången – som är som allra bäst om våren.

Hos Lilla havsbutiken i Åsa som ligger vid havet på den halländska kusten, där klippor och sanddyner möts. Hit tar ni med egen bil. Kom gärna en stund innan. Här får ni en guidad tur av marinbiolog Marie Lenngren om tång och strandens ätbara växter. Ni får med er tång som vi ska tillaga tillsammans till kvällens middag. Om ni vill kan ni även passa på att handla marint mathantverk, konst, böcker och annat från den svenska västkusten i Lilla havsbutiken.

 

11.00 Ni kör till Skårs Gård. Mot skogen.

11.30 Där bokskogen börjar där hittar ni Skårs Gård – en oas mitt på landet, nära skogen, som gör gott för kropp och själ. Ni parkerar bilen, fyller på vattenflaskan, tar på er skorna och gör er redo för en vandring till Äskhults By.

 

12.00 Vandring till Äskhults By  (en stäcka på 5 km – ca 1 timma) 
Ni vandrar längs vackra landsvägar. I Äskhult kliver du rakt in i en genuin 1800-tals by med rötter i 1600- och 1700-talen. En oändligt vacker fägata leder fram till byn.

13.00 Lunch
I Bengts Kaffestuga serveras en enklare lunch, kaffe och kaka baserade på gamla recept från trakten.

 

14.00 Guidad tur Äskhults By

Hos Äskhults By möts ni av en piga eller dräng som tar er på en tidsresa runt gårdarna under ca 45 minuter. Möt byns invånare och hör mer om deras levnadsöden, lär er om naturens magiska väsen, ätbara örter och kålgårdens växter. Passa på att ta en promenad längs någon av byns kulturstigar vid Äskhults By innan det är dags för lunch.

 

Vandring tillbaka till Skårs Gård 

Tillbaka på Skårs Gård finns möjligheten till att köpa en gelato av allra bästa sort – med smaker av tång och skog eller en fika i cafét innan ni åker hem igen. Chilla i trädgården innan middagen.
 

17.30 4 rätters middag på temat Tång & Skog
Middagen tillagas utomhus tillsammans med Skårs Gård kock Cissi Urbanke. Ni får vara med och laga förrätten med tången ni plockat från havet som serveras med ett glas SPARKLING KOMBU FERMENTED med TÅNG och/eller GRAN från Källsjö bryggeri. Genom de 4 serveringarna får ni lära mer av Cissis ädla konst i växtbaserad matlagning. Till menyn finns det dryckespaket att köpa till med och utan alkohol. Självklart får ni med er menyn och alla recept hem.

 

Paket:

Pris1340 kr pp

Bokningsbara datum: 25-26 maj och 1-2 juni

Innehåller:

– Vandring vid havet om tång och ätbara växter med Marie.

– 4 rätters middag med fördrink med kombucha från tång och skog.

– Lunch Äskhults By 

– Fika

  Byguidning 

Det vilda smakäventyret

Det vilda smakäventyret

Det vilda smakäventyret

Upptäck den vilda sidan av Halland! Cykla runt på asfalterade bonnavägar, lär, lev och förundras över de vackra öppna landskapen, människorna, djuren, naturens delikatesser och ta del av lokala hemligheter. Bo i en lantlig miljö och följ med oss ut på ett smakäventyr med guidad rundvandring i vilthägn och en provsmakningsmeny du sent ska glömma. Vackra vandringsleder, nyrökt fisk och en middag med tjusig utsikt över Lagan.

Dag 1: 

14.00 Ankomst till Säbyholms Gård
Checka in på det charmiga Säbyholms Gård. Här börjar er smakresa och här kommer ni att bo i en bekväm och lantlig miljö.

17.30 Ni lånar cyklar, hjälm och med karta i hand cyklar ni Laholm – ca 20 min. 

18.00 Middag Rökeriet i Laholm
Rökeriet drivs av Jessica och Fredrik Sandberg. Här bjuds ni på en 2 rätters middag med tjusig utsikt över Lagan.

Cykla hem i sommarkvällen och sov gott hos Säbyholms Gård.

Dag 2:

08.00: Frukost på Säbyholms Gård
Börja dagen med en härlig frukost med lokala delikatesser.

Efter frukost beger ni er ut på en roadtrip på egen hand. Ni får en lista med tips på platser att stanna på gårdsbutiker och fik.

För dig som vill ut och vandra i vacker natur tipsar vi om Karsefors. Hit kör du med bil och här finns en vältrampad stig, Forsastigen, som är väl markerad och sträcker sig drygt 2,5 kilometer längs ån på den södra sidan av reservatet. Här vandrar du genom både kuperad skog och öppna marker. Leden kan gås från två håll, antingen börjar du vid forsen och följer sedan leden västerut på kuperad stig eller så går du från baksidan av kyrkan, över åkern där man kan välja att gå antingen västerut cirka 500 meter eller bort till forsen cirka 2 kilometer.

Lunch och förmiddagsfika väljer du själv och betalar på plats. Vi ger dig tipsen innan du åker iväg. Se till att vara hemma på gården igen vid 15.00 för lite vila i den vackra trädgården.

16.00 Cykel till Ahla Mossens Vilthägn
Här möts ni av Vivianne och Jonas som tillsammans med sina barn Tage och Ellen driver Ahla Mossens vilda vackra vilthägn.

16.30 Guidad tur i Vilthägnet.
Parkera cyklarna och ge er ut på en exklusiv rundvandring i Ahla Mossens vilthägnet. Ta del av jägarnas hemligheter, lär om det vilda och möt kronhjortar, dovhjortar och mufflonfår.

18.00 Provsmakningsmeny i den rustika viltrestaurangen hos Ahla Mossen
Här sitter du i det fria, i en underbar natur och med en högklassig provsmakningsmeny i sex serveringar basertat på det vilda. Dofterna från utomhusköket blandas med nyfikna hjortar i hägnet som stilla strosar förbi.

Cykla hem i kvällen.

Dag 3: 

08.00 Frukost på Säbyholms Gård
Börja dagen med en härlig frukost med lokala delikatesser.

Efter frukosten checkar ni ut och beger er hemåt.

Avbokningsregler:


ALLMÄNNA VILLKOR FÖR GRUPPBOKNINGAR
 

Säbyholms Gård följer Visitas rekommendationer för konferenser, gruppbokningar och övriga arrangemang. Avbeställning ska ske skriftligen och är kostnadsfritt upp till 4 veckor före arrangemangets start.

  • Bokningsbeloppet ska vara betalt fyra (4) veckor före ankomst, om bokningen görs mindre än fyra (4) veckor före ankomst betalas hela beloppet vid bokningen
  • Kostnadsfri avbokning fram till fyra (4) veckor innan ankomstdagen. Avbokning som sker senare än fyra (4) veckor innan ankomst debiteras med 50%, avbokning två (2) veckor innan ankomst debiteras med 85%, en (1) vecka innan ankomst 100% av beställningens värde.
  • Vid sjukdom finns möjlighet att bokas om till annat datum vid uppvisande av läkarintyg.
  • Försäkring: Privat olycksfallsförsäkring gäller för samtliga bokningar.

Fakta om paketet:

Pris:  2695 SEK per person inkl moms

Datum:  31 maj – 2 juni    14-16 juni         30 aug – 1 sep

Exklusivt för 10 personer

Innehåller: Boende/del i dubbelrum
måltider: frukost, 2 kvällsmiddagar – en provsmakningsmeny hos Ahla Mossen och en 2-rätters hos Rökeriet.

Aktiviteter: Guidad tur i vilthägn
Dryck tillkommer och betalas på plats.
Cykel ingår och finns hos Säbyholms Gård.

Bike & Bites

Bike & Bites

Bike & Bite

– en mat och naturupplevelse för den aktiva livsnjutaren med egen cykel i den Halländska skogen.
 

Då du älskar cykel i underbar natur kombinerat med närodlade smakupplevelser är detta ett paket du inte vill missa. Med den inspirerande gårdsmiljön utanför fönstret och sjön Bolmen i blickfånget checkar du in på Tiraholm som blir vår utgångspunkt. Du kommer under din vistelse få uppleva närodlade smaker, fantastisk natur, aktiviteter på sjön, skogsträdgården och möjlighet att besöka Gården byn och VJ Vilt för smakupplevelser som är bra för både gom och miljö. Du har med dig din egna cykel och kommer under helgen guidas av den lokala cykelentusiasten Kristina. Kristina tar dig med på de allra vackraste krokigaste vägarna. Vi cyklar upp till 3 mil åt gången och det är kuperade vägar så elcykel rekommenderar eller några glada mil i benen sedan tidigare. Antingen följer du vår cykelguide Kristinas tempo eller så cyklar du på egen hand. Du väljer!

Dag 1 Fredag:  

Från 15.00 Incheckning på Tiraholms Hotell  

Tiraholms godaste fika står uppdukat vid ankomst. 

15.30-17.30 Båttur med pontonbåt M/S Tira

Under cirka en timme puttrar ni runt på Bolmen och njuter av denna insjöskärgård samt lär er om småskalig fiskodling och hållbart yrkesfiske. En och annan fiskeanekdot och varför Bolmen har 365 öar.

Det finns även möjlighet att låna båt, kayak och SUP för att ro ut och uppleva sjönheten! Kaffe och te finns kostnadsfritt för er under hela er vistelse.

18.30 Middag nya smaker från Bolmen i en 3-rätters komposition
Serveras i Sveriges enda insjöfiskrestaurang.Allting lagat efter egna recept med råvaran från sjön i centrum.

På kvällen njuter du av hotellets fräscha rum och somnar gott i sängar tillverkade i Småland. 

Dag 2 lördag:  

En härlig frukostbuffé står uppdukat 07.00-09.00 

09.00 Färdigställ cyklar.  
Cykelguiden Kristina möter upp för kommande äventyr. 

09.30 Avfärd på cykel
I den vackra omgivningen tar vi oss till Bäckhästens Vedugnsbageri. På väg till Bäckhästen stannar vi till i Unnaryd och besöker gårdsbutiken Gården Byn och Petersson & Ström Handelsbod i Unnaryd.

10.30 Gårdsbesök
Besök hos Petersson & Ström Handelsbod i Unnaryd för att få ta del av Linnéa och Annas livsverk. Besök hos gårdsbutiken Gården Byn med varor som vuxit i deras trädgård eller på gårdar i närheten. Som förädlats med känsla och respekt.

Garden Byn kör det som handlas till Tiraholm.

11.30 Cykel mot Bäck
En cykeltur på ca 1 timma med några mysiga stop längs vägen.

12.30 Lunch på Bäckhästens café  

Vandra runt i den vackra skogsträdgården. Och ät lunch i cafét. Här är allt är närproducerat och lagat med miljö och hållbarhet som mantra. 

14.30 Cykel tillbaka till Tiraholm
Väl på hotellet, vila och chilla innan middagen.

18.00 Middag i matsalen på Tiraholm 

Nya smaker från Bolmen i en 3-rätters komposition.

Dag 3 söndag:

En härlig frukostbuffé står uppdukat mellan 07.00-09.00 

Ni checkar ut från hotellet och gör er redo för ännu en härlig dag i de Halländska landskapet.  

09.00 Färdigställ cyklar.  
Cykelguide Kristina möter upp. Fika att avnjutas på vägen tas med från frukost. 

09.30 Avfärd i den vackra omgivningen
En längre cykeltur på 3,5 mil – ca 2,5 timma inkl 30 min paus/fikastop – cykel på grusvägar och mysiga vägar. Vi tar vi oss mot Hyltebruk och VJ Vilt som på sin anläggning utför styckning och förädling av vilt. Vi stannar på vägen och fikar vid utvald, magiskt vacker plats. 

12.00-13.30 Lunch på VJ Vilt.  

13.30 Cykelturen fortsätter.  
Efter lunchen susar vi fram genom skog och mark, tar en annan väg tillbaka mot Tiraholm för hemfärd efter en helg att drömma sig tillbaka till. 

ALLMÄNNA VILLKOR FÖR GRUPPBOKNINGAR

Boknings/avbokningsrutiner

Tiraholm följer Visitas rekommendationer för konferenser, gruppbokningar och övriga arrangemang. Avbeställning ska ske skriftligen och är kostnadsfritt upp till 4 veckor före arrangemanget.

· Bokningsbeloppet ska vara betalt fyra (4) veckor före ankomst, om bokningen görs mindre än fyra (4) veckor före ankomst betalas hela beloppet vid bokningen

· Kostnadsfri avbokning fram till fyra (4) veckor innan ankomstdagen. Avbokning som sker senare än fyra (4) veckor innan ankomst debiteras med 50%, avbokning två (2) veckor innan ankomst debiteras med 85%, en (1) vecka innan ankomst 100% av beställningens värde.

· Vid sjukdom finns möjlighet att bokas om till annat datum vid uppvisande av läkarintyg.

· Försäkring: Privat olycksfallsförsäkring gäller för samtliga bokningar

 

Fakta om paketet:

Pris: 4265 kr/person

Bokningsbara datum: 
Fredag-söndag 20-22 sep

Paketet inkluderar:

Två nätter, del i dubbelrum på Tiraholms hotell

2 frukost

2 middagar

2 lunch

Fika
Gårdsbesök
Cykelguide

Max: 20 personer
Minimi: 12 personer