Caroline, författare på Halländsk Matkultur - Sida 4 av 5
Mat, Skog & kreativitet

Mat, Skog & kreativitet

av | jul 2, 2024 | Aktiviteter, Okategoriserade, Smakbara Paket

En kreativ helg i skogen

När sommar går mot höst och vi längtar efter varma grytor, mys framför brasan och sprakande höstlöv. Just då är du välkommen till Hallands inland för att bo, baka och släppa loss din kreativitet. 
Du checkar in hos mysiga Vallåsens Värdshus, äter långa middagar, tar kalla bad med möjlighet till en varm brasa. Går långsamma promenader i skogen och checkar in i hösten. Ja, det är höstdagjämning när vi denna helg bjuder in just dig till en kreativ helg i skogen. Efter sovmorgon och en lång och härlig lördagsfrukost får ni dyka rakt ner i konsten att baka surdegsbröd. Processen är lång så surdegsbagerskan Felicia har tjuvstartat och bjuder in dig till slutfasen. Felicia som utan att kunna något startade ett av västkustens främsta surdegsbageri delar sin kunskap till dig. Lördagens workshop startar med sopplunch och brödprovning och sedan får du lära dig konsten att snitta bröden och olika mjöler. Efter workshop, lunch och brödbak åker ni tillbaka till Vallåsens värdshus för middag, gott i glasen följt av en god natts sömn.

På söndagsmorgonen checkar nu ut och styr kos(s)an till gården Stäme Holstein och hämtar mjölk från korna i hagen. Mjölken tar ni med er till Kvarnen där ni ska få lära er att göra skogsgelato av de omåttligt populära gelatotillverkarna som driver Kvarnen. Om sommaren är det fullt hus, intensivt och hög puls. Nu får du en lugn och exklusiv upplevelse. Vi börjar i trädgården och skogen för att lära om växter i säsong och hur vi kan väva in dem i vår glasstillverkning. Hur smakar egentligen en svamp och gransbarrsglass? Ja, det ska ni snart få veta. Vi drar oss sedan inåt braskaminen och börjar att tillverka glass. Hur lyxigt att få en hel glassfabrik för er själva? Som final på denna helg får du lunch i Kvarnen. Detta är en exklusiv upplevelse för max 10 personer du inte vill missa.
BOKA PAKET

Fakta om paketet:

Pris:  Vid förfrågan

Bokningsbara datum: Skicka förfrågan

Paketet inkluderar:

– 2 nätter boende och frukostbuffé, del i dubbelrum

– 2 st 2-rätters middagar hos Vallåsens Värdshus – dryck tillkommer, beställes och betalas på plats

– 1 workshop i skogsgelto och gårdsbesök hos Stäme Kvarnen och Kvarnen

– 2 luncher

Deltagare: En exklusiv upplevelse – max 10 personer.

Minimiantal: 10 personer – Vi reserverar oss för att eventet kan komma att ställas in vid oförutsedda händelser eller för få anmälda.

BOKA PAKET

Avbokningsvillkor
Fri avbokning och ombokning till och med 28 dagar innan ankomst. Vid avbokning 27 dagar till och med 14 dagar före ankomst utgår 50% återbetalning.
Avbokning 13 dagar eller senare än 13 dagar före ankomstdatum återbetalas ej. Senare ombokning möjlig endast vid uppvisande av läkarintyg.
Avbeställningsskydd med förmånligare avbokningsvillkor kan tecknas vid bokning.
Genom att du betalar accepterar du våra avbokningsvillkor.
Arrangemanget genomförs om det är 10 betalande gäster. Vi reserverar oss för att eventet kan komma att ställas in vid oförutsedda händelser eller för få anmälda.

Online betalning

Paketet inkl workshops, middagar och boende betalas vid bokning och bokningen är giltig först efter att betalning genomförts och bekräftats. I samband med bokningen skapas ett konto åt dig så att du själv kan logga in för att se och göra ändringar i din bokning.
Bekräftelsemejlet fungerar som avtal mellan dig och Vallåsens Värdshus. Kontrollera att uppgifterna stämmer och meddela oss omedelbart vid eventuella felaktigheter.

Hela beloppet för boendet betalas vid bokningstillfället via bank-, kreditkort eller swish. Öppet köp gäller fram till och med 28 dagar före ankomst.

Alla priser är inklusive moms.

Försäkring  

Privat olycksfallsförsäkring gäller för samtliga bokningar.

Övrig:

Mat & Kultur på 4hjul

Mat & Kultur på 4hjul

av | jun 17, 2024 | Aktiviteter, Okategoriserade, Smakbara Paket

Mat & Kultur på 4hjul – med Buss

Kliv på bussen tillsammans med likasinnade livsnjutare som uppskattar natur, mat- och kulturupplevelser. Ni färdas in i de halländska skogarna där ni utöver sällskapet kommer njuta av berättelser från matentreprenörer, vacker natur, boende i underbar miljö och närodlade matupplevelser.

 

Upplev Hyltes vackra omgivning med stopp hos Tiraholms Fisk, Petersson & Ström Handelsbod, VJ Vilt, Unnaryds Hembygdspark med Bonadsmuseum. Resan sker med Åke på Lundbergs Buss.

BOKA PAKET

Fakta om paketet:

Pris: 2 195 kr/person

Bokningsbara datum: Skicka förfrågan

Paketet inkluderar:
– Bussresa från Falkenberg med Lundbergs Buss

– 1 natt, del i dubbelrum på Tiraholms hotell

– 1 frukost

– 2-rätters middag på Tiraholms fiskrestaurang

– Lunch på VJ Vilt i Nissaryd

– Fika på Petersson & Ströms Handelsbod

– Fika och guidad tur på Unnaryds Hembygdspark & Bonadsmuseum

BOKA PAKET

Dag 1 söndag:

13.00 Upphämtning med buss i Falkenberg

Ca 14.30 Första stoppet är på Petersson & Ström Handelsbod i Unnaryd. Resenärerna bjuds på fika från Bäckhästens Vedugnsbageri och kaffe från lokalt rosteri som serveras i Handelsboden. Möjlighet till shopping för de som önskar.

16.00 Buss från Unnaryd till Tiraholms Fisk och Hotell.

16.30 Incheckning på Tiraholms Hotell

18.00 2-rätters middag serveras i Sveriges enda insjöfiskrestaurang med välsmakande rätter av det bästa sjön har att erbjuda. Allt lagat efter egna recept med råvaran från sjön i centrum. Där träffar ni också Malin som tillsammans med sin familj driver den underbara destinationen precis vid sjön Bolmen.

Dag 2 måndag:

07.30-09.00 En härlig frukostbuffé står uppdukad i hotellets matsal med båda egenproducerade och lokalt producerade godsaker.

09.30 Avfärd buss till Unnaryds Hembygdspark med Bonadsmuseum. Gästerna bjuds på kaffe.

10.00-11.30 Guidad tur på museet där besökarna får uppleva hantverk och kulturarv.

11.40 Avfärd till Hyltebruk och VJ Vilt där ägarna Jonas och Caroline tar emot. De berättar om sin verksamhet där de utför styckning och förädling av vilt. VJ Vilt har även försäljning av kött och charkprodukter för de som önskar. Tips är att ta med en kylväska! Kylskåp finns på bussen.

12.00 Lunch på VJ Vilt lagat på egna råvaror i genuin och naturskön miljö.

14.00 Avfärd med buss tillbaka till Falkenberg

Ca 15.30 Ankomst Falkenbergs station. Hemfärd med egen transport.

Avbokningsvillkor

Fri avbokning och ombokning till och med 30 dagar innan ankomst. Avbokning senare än 14 dagar före ankomstdatum återbetalas ej. Senare ombokning möjlig endast vid uppvisande av läkarintyg. 
Genom att du betalar accepterar du våra avbokningsvillkor.

Online betalning

Paketet betalas vid bokning och bokningen är giltig först efter att betalning genomförts och bekräftats.Bekräftelsemailet fungerar som avtal mellan dig och Lundbergs Taxi. Kontrollera att uppgifterna stämmer och meddela oss omedelbart vid eventuella felaktigheter.

Hela beloppet för boendet betalas vid bokningstillfället via bank-, kreditkort eller swish. Alla priser är inklusive moms.

 Försäkring: Privat olycksfallsförsäkring gäller för samtliga bokningar.

  • Vägbeskrivning: Från avgångsplats. (Busstationen i Falkenberg)

ENG – Retreat yourself

ENG – Retreat yourself

av | jun 17, 2024 | Aktiviteter, Okategoriserade

Retreat yourself 

– Immerse yourself in the serene surroundings of Halland’s forests and lakes in the breathtakingly beautiful Halland hinterland. 

Welcome to Kroksjön’s Forest Retreat and Bäckhästen located near Unnaryd. Enjoy a three-day retreat where you set the pace, surrounded by untouched nature with plenty of opportunities for rejuvenation and relaxation. Enjoy cooking freshly picked primrose over an open fire. Experience the wellness benefits of forest bathing and relax in a wood-fired sauna. At Kroksjöns Forest Retreat you will stay in cozy glamping tents, comfortably furnished. Explore the surroundings by bicycle, and spend your second day on an outing to Bäckhästen’s wood-fire bakery where you can enjoy lunch. You will also select ingredients from their forest garden for the evening’s dessert, to be prepared back at Kroksjön under the open night sky. 

How it works:

Day 1:

16.00 Check-in at Kroksjöns Skogsretreat. You get here using your car. Cooking over an open fire with freshly harvested primrose and local treats from Halland. 

All guests dine together. 

Accommodation in cozy glamping tents, carefully and comfortably furnished with beds, fluffy duvets, and wood fire stoves. Relax in the wood-fired sauna floating on a raft with beautiful views and easy access for a dip in the lake. 

Day 2:

07.30-08.30 Breakfast is prepared and served whilst enjoying a view over the pristine Gens Bay. 

09.00 Receive a bicycle and map, and enjoy a 10.2 km ride to Bäckhästens wood-fire bakery. 

10.00 you arrive for a guided tour of the forest garden. You also take the opportunity to pick ingredients for the evening’s dessert. 

11.30 Locally produced lunch in the café or forest garden. 

13.00-16.00 Leisurely 20 km cycle back along the beautiful landscape, with a coffee break, enjoying the coffee you take with you from Bäckhästens. 

16.00-17.30 Forest bathing at Kroksjöns Forest Retreat. You will be taken through the forest by a natural health guide. Enjoy the benefits of immersing yourself in the forest. Proven to enhance overall mental and physical wellness, boost your immune system and calm the nervous system. 

18.00 Dinner is prepared over an open fire with other guests using ingredients you picked from the forest garden. 

Day 3:

08.00-09.00 Breakfast is prepared and enjoyed. 

11.00 At check-out you are provided with a roadmap of local food creators and shops to visit on the way home. Some of these include, Gården Byn, Pettersson and Ström Handelsbod, VJ Vilt, Bonadsmuseet Unnaryd, Tiraholm Fisk and others. 

BOOK PACKAGE

Cancellation terms:

Free cancellation and rebooking up to 28 days before arrival. In case of cancellation 27 days up to and including 14 days before arrival, a 50% refund is issued. 

Cancellation 13 days or later than 13 days before the arrival date will not be refunded. A later rebooking is only possible on the presentation of a medical certificate. 

Cancellation protection with more favourable cancellation conditions can be taken out when booking. By paying, you accept our cancellation terms. 

Online payment

The accommodation is paid for when booking. The booking is only valid after payment has been made and confirmed. 

In connection with the booking, an account is created for you to log in, view and make changes to your booking. The confirmation email serves as an agreement between you and Kroksjöns Skogsretreat. Check that the information is correct and notify us immediately of any inaccuracies. 

The entire amount for the accommodation is to be paid at the time of booking via bank, credit card or Swish. 

Open purchase is valid up to and including 28 days before arrival. 

All prices include VAT. 

Directions: https://www.kroksjonsretreat.com/hitta-hit

BOOK PACKAGE

About the package:

Price: SEK 2,123 for 1 people including VAT – 1 night  (when booking at least two people and two nights)

Bookable dates: 

Friday-Sunday 

5-7 July         9-11 August        16-18 August 

23-25 ​​August 

The number of people: 

8-10

The package includes:

  • Comfortable double bed with linen, accommodation in a canvas bell tent for 2 people for 2 nights 
  • Food basket with ingredients and recipes for your entire stay: 2 dinners, 2 breakfasts 
  • 1 lunch and coffee at Bäckhästen 
  • A guided tour of the forest garden at Bäckhästen 
  • Wood-fire stove and firewood 
  • Wool blankets and warm blankets 
  • Your own jetty and access to a bathing jetty 
  • Rowboat/canoe 
  • Sauna and lake bathe 
  • Bicycle and helmet 
  • Maped cycle route to and from Bäckhästens bakery 
  • Forest bathing with a natural health guide 
BOOK PACKAGE

Farmers Table

Farmers Table

av | maj 20, 2024 | Aktiviteter, Okategoriserade, Smakbara Paket

Farmers table – life is better on the farm

Välkommen till en matupplevelse utöver det vanliga! En helkväll och gastronomisk fest på Ahla Mossens Vilthägn med lokal mat, spännande smaker och intressanta möten. Farmers Table är vårt koncept där du inte bara sitter ner för att äta, utan för att uppleva och att lära. Vår mat är tillagad med omsorg, precis som naturen tänkt sig. Detta kan du vara helt säker på eftersom personen som har odlat den sitter bredvid dig vid bordet. Farmarna, de som med passion, varsamhet och hårt arbete ser till att vi får mat på bordet, de bär dessutom på massor av kunskap och hemligheter som du nu ska få ta del av.

Under kvällen serveras 5 rätter med lokala råvaror från 5 olika farmare – en förrätt med vilda delikatesser, tre mindre huvudrätter och en dessert. Vid varje rätt får du möjlighet att lära mer om råvaran, processen bakom och samtala med en farmare.

 

BOKA PAKET

Fakta om paketet:

Pris:  1499 kr inkl moms per person

Dryck tillkommer och beställs och betalas på plats. Ställplats kan köpas till och priset är 150kr/natt utan el.

Bokas och betalas via mail eller telefon: ahlavilt@gmail.com +46 (0)70-543 64 51

Betalning till swish 123-6498356

Datum: Skicka förfrågan

Innehåller: Middag och med möte med 5 halländska  farmare/producenter,

BOKA PAKET

Under kvällen möter du:
Skogaby Lantbruk – nötköttsproduktion där djuren föds upp på gräs och mineraler. Under säsong kan du hitta sparris och hallon i gårdsbutiken och huvudproduktionen är deras prisbelönta äppelmust och bärdryckerna som produceras på lokala och som sämst svenska råvaror. Mousserande drycker är årets nyhet och nästa år anläggs det egen fruktodling med 1800 äppelträd.

Wessingekälla Brygghus, ett familjeföretag och microbryggeri som brygger sällan skådat gott öl. De arbetar småskaligt och hantverksmässigt med flera olika sorters ölstilar som ackompanjerar de lokala smakerna på tallriken på allra bästa sätt denna kväll. Ölen har även smugit sig in i marinaden av köttet och i matlagningen på olika sätt.

Solberga och potatisfarmaren Lars Hansson, odlar de allra godaste potatisarna. Bara det är en anledning nog att komma till Laholm. Gården har funnits i släkten sedan 1931 då Lars farfar köpte den och Lars är tredje generationens potatisodlare. På Solberga odlas potatis, spannmål och ärtor.

vert.farm – som ligger i framkant kring hydroponisk odling i inomhusmiljö. De är nyfikna, vetgiriga och experimenterar för fullt kring framtidens odling, mikroskott, kryddor och grönsaker.

Och så vi som bjuder in – Ahla Mossen och vårt viltkött från vårt vilthägn. Sedan 2007 driver vi, Jonas och Vivianne och våra barn ett vilthägn på gården i Ahla. Tidigare fanns här hästar och grisar på gården och det drevs ett traditionellt jordbruk. Men Jonas dröm om ett vilthägn med hjortar gjorde att vi ändrade livsstil.  Allt började med en dröm – om ett vilthägn med hjortar. Vi ändrade vår livsstil och idag föder vi upp kronhjortar, dovhjortar och mufflonfår för ett etiskt och härligt kött som vi säljer i vår gårdsbutik. Under kvällen får du prova minst 5 olika sorters vilt under kvällen som alla har gått genom vårt viltslakteri.

Program
16.00 Hej och välkommen!
16.30 Ett glas bubbel och presentation av kvällen.                                                        16.45 Förrätt  – en av farmarna sätter dig vid bordet, sedan flyttar sig Farmaren sig 5 rätter                                                                                     17.30 Huvudrätt 1 – nytt möte
18.15 Huvudrätt 2 – nytt möte
19.00 Huvudrätt 3 – nytt möte
19.45 Paus och bensträckning
20.30 Efterrätt  – sista mötet
21.30 TACK och hej då

Avbokningsvillkor:

Fri avbokning och ombokning till och med 28 dagar innan ankomst.
Vid avbokning 27 dagar till och med 14 dagar före ankomst utgår 50% återbetalning. Avbokning 13 dagar eller senare än 13 dagar före ankomstdatum återbetalas ej. Senare ombokning möjlig endast vid uppvisande av läkarintyg.
Avbeställningsskydd med förmånligare avbokningsvillkor kan tecknas vid bokning. Genom att du betalar accepterar du våra avbokningsvillkor.

 

Det vilda smakäventyret

Det vilda smakäventyret

av | maj 20, 2024 | Aktiviteter, Okategoriserade, Smakbara Paket

Det vilda smakäventyret

Upptäck den vilda sidan av Halland! Cykla runt på asfalterade bonnavägar, lär, lev och förundras över de vackra öppna landskapen, människorna, djuren, naturens delikatesser och ta del av lokala hemligheter. Bo i en lantlig miljö och följ med oss ut på ett smakäventyr med guidad rundvandring i vilthägn och en provsmakningsmeny du sent ska glömma. Vackra vandringsleder, nyrökt fisk och en middag med tjusig utsikt över Lagan.

Dag 1: 

14.00 Ankomst till Säbyholms Gård
Checka in på det charmiga Säbyholms Gård. Här börjar er smakresa och här kommer ni att bo i en bekväm och lantlig miljö.

17.30 Ni lånar cyklar, hjälm och med karta i hand cyklar ni Laholm – ca 20 min. 

18.00 Middag Rökeriet i Laholm
Rökeriet drivs av Jessica och Fredrik Sandberg. Här bjuds ni på en 2 rätters middag med tjusig utsikt över Lagan.

Cykla hem i sommarkvällen och sov gott hos Säbyholms Gård.

Dag 2:

08.00: Frukost på Säbyholms Gård
Börja dagen med en härlig frukost med lokala delikatesser.

Efter frukost beger ni er ut på en roadtrip på egen hand. Ni får en lista med tips på platser att stanna på gårdsbutiker och fik.

För dig som vill ut och vandra i vacker natur tipsar vi om Karsefors. Hit kör du med bil och här finns en vältrampad stig, Forsastigen, som är väl markerad och sträcker sig drygt 2,5 kilometer längs ån på den södra sidan av reservatet. Här vandrar du genom både kuperad skog och öppna marker. Leden kan gås från två håll, antingen börjar du vid forsen och följer sedan leden västerut på kuperad stig eller så går du från baksidan av kyrkan, över åkern där man kan välja att gå antingen västerut cirka 500 meter eller bort till forsen cirka 2 kilometer.

Lunch och förmiddagsfika väljer du själv och betalar på plats. Vi ger dig tipsen innan du åker iväg. Se till att vara hemma på gården igen vid 15.00 för lite vila i den vackra trädgården.

16.00 Cykel till Ahla Mossens Vilthägn
Här möts ni av Vivianne och Jonas som tillsammans med sina barn Tage och Ellen driver Ahla Mossens vilda vackra vilthägn.

16.30 Guidad tur i Vilthägnet.
Parkera cyklarna och ge er ut på en exklusiv rundvandring i Ahla Mossens vilthägnet. Ta del av jägarnas hemligheter, lär om det vilda och möt kronhjortar, dovhjortar och mufflonfår.

18.00 Provsmakningsmeny i den rustika viltrestaurangen hos Ahla Mossen
Här sitter du i det fria, i en underbar natur och med en högklassig provsmakningsmeny i sex serveringar basertat på det vilda. Dofterna från utomhusköket blandas med nyfikna hjortar i hägnet som stilla strosar förbi.

Cykla hem i kvällen.

Dag 3: 

08.00 Frukost på Säbyholms Gård
Börja dagen med en härlig frukost med lokala delikatesser.

Efter frukosten checkar ni ut och beger er hemåt.

Avbokningsregler:


ALLMÄNNA VILLKOR FÖR GRUPPBOKNINGAR 

Säbyholms Gård följer Visitas rekommendationer för konferenser, gruppbokningar och övriga arrangemang. Avbeställning ska ske skriftligen och är kostnadsfritt upp till 4 veckor före arrangemangets start.

  • Bokningsbeloppet ska vara betalt fyra (4) veckor före ankomst, om bokningen görs mindre än fyra (4) veckor före ankomst betalas hela beloppet vid bokningen
  • Kostnadsfri avbokning fram till fyra (4) veckor innan ankomstdagen. Avbokning som sker senare än fyra (4) veckor innan ankomst debiteras med 50%, avbokning två (2) veckor innan ankomst debiteras med 85%, en (1) vecka innan ankomst 100% av beställningens värde.
  • Vid sjukdom finns möjlighet att bokas om till annat datum vid uppvisande av läkarintyg.
  • Försäkring: Privat olycksfallsförsäkring gäller för samtliga bokningar.

BOKA PAKET

Fakta om paketet:

Pris:  2695 SEK per person inkl moms

Datum: Skicka förfrågan

Exklusivt för 10 personer

Innehåller: Boende/del i dubbelrum
måltider: frukost, 2 kvällsmiddagar – en provsmakningsmeny hos Ahla Mossen och en 2-rätters hos Rökeriet.

Aktiviteter: Guidad tur i vilthägn
Dryck tillkommer och betalas på plats.
Cykel ingår och finns hos Säbyholms Gård.

BOKA PAKET

©

2026

Halländsk Matkultur.